Chokladpraliner

Jag kollade ganska nyligen in på min blogg igen och upptäckte att jag inte skrivit här på hur länge som helst. Nästan pinsamt att det tagit så lång tid! Jag får väl skylla på att jag har haft mycket att göra, med omtenteplugg, campingturer, syskonbarnsbesök och otaliga resor till Örebro. Dessutom har den nya kursen tagit all min energi sedan den började. Men när min pojkvän (som ALDRIG läser min blogg) igår sade till mig att han varit inne och kollat på den men att jag inte skrivit något - då hade det gått för långt.

Så nu kommer äntligen inlägget som skulle komma redan i juli! I det nästsista inlägget, "Sexigt nattlinne, del 3", nämnde jag att ett framtida inlägg skulle handla om inköpen från Ullared och behandla både sömnad och bakning. Vi börjar med bakningen.

Jag hittade den här formen på Ullared, en chokladpralinform. Jag tänkte direkt på pojkvännen och att jag skulle överraska honom med lite praliner nästa gång jag skulle till Örebro!

Så jag gick iväg och köpte lite choklad; vit och mörk choklad samt mjölkchoklad. Hela spektrat! Sedan köpte jag även lite naturgodis. Det var lite jordgubbsfrasbollar, och nötter samt ananas i yoghurt. Och så var jag ju så klart tvungen att köpa nougat! Istället för att köpa ett stort paket nougat så köpte jag två lite mindre bitar istället, för jag tyckte att det inte är mycket som går åt till pralintillverkningen. Och jag hade rätt; det blev massvis kvar (vilket i och för sig inte var särskilt negativt för mig!) och ändå försökte jag mig på experimentet att göra själva pralinerna av nougat och inte choklad, istället för att bara ha nougaten som fyllning. Det fungerade inte. Nougaten är alldeles för mjuk och stelnade aldrig ordentligt, utan var bara väldigt kladdig.

Jag köpte även röd karamellfärg att blanda i den vita chokladen för att få rosa hjärtan. Det fungerade inte riktigt som jag hade tänkt mig det heller. Nu är jag en humanist ut i fingerspetsarna, så jag ska inte låtsas som att jag vet vad som hände i mitt vattenbad, men när jag tillsatte karamellfärg i den smälta vita chokladen blev den visserligen rosa, men den blev även hård och... ja, skar sig, kan man nog säga. Min teori är att det inte är bra att lägga i vatten i choklad som man smälter i vattenbad (det står ju alltid i kokböcker att man ska akta sig noga för att få in vatten i själva chokladen, men det står aldrig varför man ska undvika det), för att den då liksom skär sig som den gjorde för mig. Och varför? Jo, för karamellfärg är vattenbaserat. Nu kan någon kemist säga hur det egentligen ligger till, för det vore kul att veta! 

Det som blev konsekvensen av att den rosa chokladen skar sig var att den - trots att den var varm och smält - fick konsistensen av modellera. Så den funkade att använda till praliner ändå, bara att man fick använda händerna och trycka ned chokladen i formarna. Det gjorde att de pralinerna inte fick samma släta yta som de andra fick, men det är ju mest skönhetsfel. Jag var tvungen - för säkerhets skull så klart - att provsmaka några av de rosa för att se om de ändå smakade gott. Och de smakade som de skulle, fast man kände att konsistensen var lite udda även när man tuggade på dem. Att försöka mixtra med färger i sina praliner är alltså inget som jag rekommenderar, men annars är det väldigt enkelt att göra praliner. Om man bara håller sig till reglerna! 

Själva tillvägagångssättet var såhär: värma upp choklad i vattenbad och sedan kleta in "väggarna" i varje hjärta med chokladen. När den stelnat lite grand är det i med nötter och sedan fylla resten av hjärtat med choklad. Det som tar mest tid är att vänta på att chokladen ska smälta, och sen på att den ska svalna. På själva formen stod det att man skulle stoppa in formen i frysen när den fyllts med choklad, men jag tänkte på iskristaller och annat otrevligt så jag stoppade in chokladen i kylen istället, och det funkade jättebra. Sedan när måste choklad frysas egentligen?

Och så här fina blev de till slut! Jag gjorde många fler än de som är uppradade på kökshandduken, men de som finns här är de som slutligen fick åka ned i en liten låda och följa med till pojkvännen. Jag lekte lite med att blanda olika färger på chokladen, och det var väldigt skojigt! Det blev nog inte två likadana praliner, så varje tugga blev en liten överraskning.

Först hade jag ingen aning om hur jag skulle packa ned dem för att få iväg dem till Örebro, men sen kom jag på att jag kunde ta en gammal jordgubbsask (det var ju mitt i sommaren som jag gjorde det här) och klä in den i lite presentpapper. Så det gjorde jag! Det var det allra svåraste i det här projektet - och jag var dum nog att inte ens ta något foto på det! Jag svor ganska länge över att presentpappret inte ville göra som jag ville och vika in sig på rätt sätt. Men till slut fick jag till något hyfsat representabelt att lägga pralinerna i. Ärligt talat tror jag inte ens att pojkvännen brydde sig om asken så mycket när han fick syn på alla små hjärtan i olika färger inuti den. Så det blev väl lyckat det också. 

Ja, det var väl allt om bakningen! Och nu får vi se om jag har några stackars trogna läsare kvar som kommer att se det här inlägget. Hädanefter ska jag verkligen försöka att skriva liiite oftare än jag gjort på sistone. Jag lovar (att försöka alltså!).